995 922 229

1º Módulo - Comida China

Sopa Wantán, Arroz Chaufa, Wantán Frito, Aeropuerto, Tallarín Saltado, Pollo Chi Jau Kai, Pollo Tipa kai, Kam Lu Wantan, Pollo con Piña.

 

2º Módulo - Comida Criolla 1

Segundos: Arroz con Pato, Rocoto Relleno, Seco de Cabrito con Frejoles, Lomo Saltado, Carapulca, Ají de Gallina, Patita con Maní.

 

3º Módulo - Cocina Criolla 2

Entradas, Causa a la Limeña, Palta Rellena, Ocopa Arequipeña, Papa a la Huancaína, Escabeche, Cau Cau, Torrejas, Tequeños.

 

4º Módulo - Cocina Criolla 3

Sopas, Caldos: Sancochado, Caldo de Gallina, Menestrón, Sopa Seca, Sopa de Patasca, Sopa de Morón, Sopa a la Minuta, Sopas para Bebés, etc.

 

5º Módulo - Pescados y Mariscos 1

Salsa Madre Marina, Arroz con Mariscos, Chaufa con Mariscos, Picante de Mariscos, Pescado a la Chorrillana, Parihuela, Chicharrón de Calamar, Jalea Mixta Especial.

 

6º Módulo - Pescados y Mariscos 2

Salsa de Ceviche Madre, Ceviche de Pescado, Ceviche Mixto, Pescado Sudado, Tiradito Tricolor, Choritos a la Chalaca, Chupe de Camarones, Pulpo al Olivo.

 

7º Módulo - Cocina Italiana 1. Pastas

Salsa a la Boloñesa, Salsa Bechamel, Salsa verde (pesto), Fetuchini a lo Alfredo, Fetuchini en Salsa a la Huancaína, Tallarín Saltado Criollo, Macarrones en Salsa a la Putanesca.

 

8º Módulo - Preparación de Tamales Tamales Verdes, Tamal Criollo, Tamales de Mote, Tamales de Maíz, Tamal de Maíz Morado, Humitas Dulces y Saladas.

 

9 º Modulo - Pollos a la Brasa

Control y Manejo de Temperaturas, Dosificación y Adobo del Pollo. Sabores: Tradicional, Oriental. Papas Fritas, Ensaladas, Ajíes y Aliños.

 

10º Módulo - Cocina Italiana 2 - Pizzas

Pizza Napolitana, a la Romana, Sabor Hawaiano, Sabor Americano, Sabor Peruano con anchoas, con pepperonis, etc.

 

11º Módulo - Recetas para Fuentes de Soda

Chicharrón de Cerdo, Tamalitos Verdes, Preparación del Jamón, Papa Rellena, Torta de Chocolate, pie de Limón, Sandwiches, Triples, Hamburguesas, etc.

 

12 º Módulo - Carnes al Cilindro y Parrillas

Carnes de Res, Pollo, Cerdo, Cordero , chorizos, embutidos, al Cilindro, Caja China, a la Parrilla, Chunchulines, anticuchos, Bifes Churrascos , Brochetas, Salsa de Ajíes, Vinagretas y Ensaladas.